我國餐廚垃圾產(chǎn)生量大、成分復(fù)雜，兼具資源和污染物屬性，如若處理不善，會引發(fā)食品安全和環(huán)境保護的雙重隱患。2011年，在“地溝油”“垃圾豬”事件頻發(fā)背景下，國家發(fā)改委、財政部、住建部、環(huán)保部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合啟動首批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點，安排6.3億元專項資金，支持全國首批33個試點城市(區(qū))探索餐廚廢棄物處理長效機制。

據(jù)了解，在餐廚垃圾管理試點背景下，多城市有關(guān)部門在當(dāng)?shù)卣J(rèn)定了若干家資質(zhì)企業(yè)并出臺文件規(guī)定，餐廚垃圾須交由資質(zhì)企業(yè)收集、運輸和處理，一些城市還提出餐飲單位應(yīng)支付一定費用。但實際上，資質(zhì)企業(yè)去餐飲單位收運餐廚垃圾，不但不敢收費，有時還得花錢打點酒店經(jīng)理、廚師、保安等，才能收到餐廚垃圾。目前不僅是小餐館，大酒店、學(xué)校食堂等規(guī)模餐飲單位也普遍將餐廚垃圾賣給沒有資質(zhì)的企業(yè)或個人。有關(guān)人士指出，餐廚垃圾營養(yǎng)過剩，“垃圾豬”食用后膘肥體重，甚至能長到八九百斤。這類豬被運到城郊及農(nóng)村出售，即使低于市面價三成也盈利頗豐，較高的利潤吸引著違法分子趨之若鶩。但在試點落實層面，有關(guān)部門監(jiān)管缺位，導(dǎo)致了各級各類文件規(guī)定成為擺設(shè)，餐廚垃圾走向依舊成謎，“地溝油”“垃圾豬”多發(fā)態(tài)勢仍未根本逆轉(zhuǎn)。
 

面對餐廚垃圾收集難，去向不明可能造成的安全隱患，德森餐廚垃圾設(shè)備可以從源頭上減量餐廚垃圾，餐廚垃圾處理設(shè)備促進了垃圾的前端減量，可計算出的僅是節(jié)省運輸、處理和建造垃圾處理設(shè)施等環(huán)節(jié)的顯性成本，實際上其還可以大大減少污染、占用土地等隱性成本。同時，出于長遠(yuǎn)考慮，選擇環(huán)保無污染的餐廚垃圾處理設(shè)備，也是減少后續(xù)問題的關(guān)鍵因素，相比餐廚垃圾資源化帶來的隱藏危害，餐廚垃圾處理機由于其采用微生物處理技術(shù)，對環(huán)境不會造成危害，因此也免去了后顧之憂，造福后世子孫。