為了更好地不造成糧食的浪費，很多人會直接把剩菜剩飯喂給家里面養(yǎng)的家畜，但是實際上也是很不科學(xué)的。剩菜剩飯進行專業(yè)的餐廚垃圾處理才更科學(xué) 。一般家畜食用的飼料都是經(jīng)過特殊加工的，但是由于人們的剩菜剩飯中重鹽、重辣、重油，大量剩飯菜混合在一起，很難分得清具體成分，發(fā)生霉菌病變的可能性更快，食用之后自然危險重重。
分析檢測表明，各種餐飲泔水中除了含有強烈感染性致病菌外，還含有許多有嚴重危害的細菌；每克餐廚垃圾在自然狀態(tài)下放置24小時左右，細菌含量即高達數(shù)億個；酵母菌含量達到1000萬個左右;霉菌含量較少，這與餐廚垃圾暴露于空氣中的時間長短有關(guān)，隨著暴露時間的延長，霉菌含量顯著增加；大腸桿菌的含量達到數(shù)萬個活菌。大腸桿菌是人畜腸道內(nèi)的條件致病菌，同時也是環(huán)境污染檢測的重要指標(biāo)，高含量的大腸桿菌說明餐廚垃圾存在較為嚴重的污染和潛在危害性，對環(huán)境、人畜健康都構(gòu)成相當(dāng)?shù)耐{。尤其是來自各類醫(yī)院和公共飲食餐飲業(yè)的泔水，其衛(wèi)生安全質(zhì)量更無法保證。其中含有各種病原微生物(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、結(jié)核桿菌等)、寄生蟲及蟲卵等有毒有害成分的殘留和富集，這些病原微生物具有強烈的感染性和致病性，一旦在環(huán)境中傳播擴散將導(dǎo)致不可估量的嚴重后果。
現(xiàn)在全國各地都在推行餐廚垃圾集中
無害化處理，使用專門的
餐廚垃圾生物處理機，對有機質(zhì)含量高的餐廚垃圾進行降解，從源頭上實現(xiàn)減量。餐廚垃圾處理設(shè)備設(shè)置好運行參數(shù)后，即可在24小時自動運行，無需人工操作。餐廚垃圾減量率可達99.37%以上。整個處理過程無公害，不存在二次污染。符合國家餐廚垃圾處理的“減量化、無害化”就地處理原則。
餐廚垃圾處理加大了對餐廚廢棄物收集、運輸、處置工作的監(jiān)管督察力度，規(guī)范了餐廚垃圾收運及處置工作，嚴防餐廚垃圾直接流向養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，維護了肉品源頭的安全性。
