廚余垃圾處理過程中可能產(chǎn)生大量的廢水、臭氣和廢渣，不管是采取消滅型處理，厭氧堆肥還是資源化能源利用，三廢問題是廚余垃圾處理將遇到的重大問題，必須妥善治理。

主動(dòng)方法是減少三廢產(chǎn)量。應(yīng)明確三廢減量約束，要求廚余垃圾處理過程中對(duì)外排放的廢渣與廢水之和不得大于廚余垃圾處理量（措施是加大廢水回流和中水回用）；此外，還應(yīng)明確廢物更易處理約束，即廚余垃圾處理過程產(chǎn)生的三廢的處理應(yīng)比廚余垃圾更容易處理。否則，至少?gòu)膹U物處理角度衡量，廚余垃圾資源化利用便是不可取的。

有些厭氧發(fā)酵制沼工藝排放的固廢與廢水之和是進(jìn)廠廚余垃圾量的1.1倍以上，意味著，通過處理工藝后，廢棄物量不僅沒減小，反而增大了，如果再加上廢氣，廢棄物量增大更是了不得。這說明，這種處理工藝是以消耗更多資源為代價(jià)，有害而無益。

被動(dòng)方法是加強(qiáng)三廢處理。如對(duì)濕式發(fā)酵，沼液產(chǎn)量大，沼液產(chǎn)量可高達(dá)0.85倍以上廚余垃圾處理量，最好自配沼液處理設(shè)施，并加大中水回用以減少外加水量，且應(yīng)大力開發(fā)應(yīng)用回流和流體攪拌技術(shù)及裝備以減少沼液處理量和處理難度。濕式發(fā)酵轉(zhuǎn)換的沼渣產(chǎn)量也較大，應(yīng)妥善處置。廚余垃圾接收、預(yù)處理和沼液、沼渣處理等工序工段的臭氣控制也非常重要，應(yīng)強(qiáng)化相關(guān)設(shè)備設(shè)施的密封和加大相關(guān)車間的換氣次數(shù)。


廚余垃圾處理是一項(xiàng)說簡(jiǎn)單又不簡(jiǎn)單的過程，對(duì)于三廢的問題也要加大重視力度。其實(shí)采用微生物降解技術(shù)處理廚余垃圾是再合適不過了。廚余垃圾生物處理機(jī)依托于常溫好氧降解，將有機(jī)質(zhì)垃圾降解為無危害的水，少量二氧化碳和熱能，這些廢水不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，可隨下水管道直接排除，減量率達(dá)99.37%；并且配置有專門的除臭系統(tǒng)，不產(chǎn)生臭氣；廢渣量非常少，符合三廢易處理原則。