我國(guó)城鎮(zhèn)人口人均每天產(chǎn)生餐廚垃圾0.15kg，全國(guó)每年4000多萬(wàn)噸。餐廚廢油產(chǎn)量約為垃圾量的10%，即400多萬(wàn)噸。隨著人口的迅速增長(zhǎng)和生活水平的提高，餐飲業(yè)零售額平均每年以12%的速度增長(zhǎng)，這些餐飲單位產(chǎn)生的餐廚垃圾也不斷增加。

餐廚垃圾處理行業(yè)潛在的環(huán)境價(jià)值是巨大的。它可以解決相互關(guān)聯(lián)的若干問(wèn)題：土壤問(wèn)題，如解決土壤有機(jī)質(zhì)缺失、沙漠化；糧食問(wèn)題，我國(guó)有近40%的糧食用于生產(chǎn)飼料；生物質(zhì)能源問(wèn)題；食品安全問(wèn)題。我國(guó)現(xiàn)有多個(gè)城市列入餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)城市項(xiàng)目，國(guó)家補(bǔ)貼近20億元。部分省市如江蘇、山東、河南，已將餐廚垃圾處理工作作為政府領(lǐng)導(dǎo)考核內(nèi)容。新的背景趨勢(shì)又為行業(yè)發(fā)展注入了新的活力，現(xiàn)在進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，當(dāng)屬黃金期。
 

餐廚垃圾需要改變傳統(tǒng)的處理方式，鄭州德森環(huán)境打造餐廚垃圾處理“全新模式”，全新設(shè)計(jì)的餐廚垃圾一體化處理設(shè)備。傳統(tǒng)廚房垃圾處理方法需要直接在廚房和食物準(zhǔn)備區(qū)收集垃圾，這對(duì)衛(wèi)生要求是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。為消除食物交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)，廚房衛(wèi)生要求必須極其嚴(yán)格，德森餐廚垃圾處理機(jī)可在小區(qū)設(shè)置垃圾處理站，在源頭上解決餐廚垃圾不易存放等問(wèn)題，4-24小時(shí)可對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行減量化降解；在優(yōu)質(zhì)管理和工作實(shí)踐中，廚房或餐飲設(shè)施的規(guī)劃是做好風(fēng)險(xiǎn)管控的基礎(chǔ)。所有潛在的危害都值得重視，但最緊迫的是污染問(wèn)題。對(duì)廚房設(shè)計(jì)師和建筑師來(lái)說(shuō)，徹底消除食物殘?jiān)推渌奈廴撅L(fēng)險(xiǎn)是最理想的方案，餐廚垃圾處理機(jī)采用微生物菌種降解有機(jī)質(zhì)垃圾，可在大型餐飲企業(yè)后廚對(duì)有機(jī)質(zhì)垃圾進(jìn)行降解，全程沒(méi)有污染；德森餐廚垃圾處理設(shè)備解放人力，全自動(dòng)智能化的管理系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程操作，一鍵啟動(dòng)省時(shí)、省力。