餐廚垃圾分為餐飲垃圾和廚余垃圾，占垃圾總量的50%以上，由于其含有大量水分、有機(jī)物，容易造成環(huán)境富營(yíng)養(yǎng)化 ，所以如何合理處置餐廚垃圾成為了一個(gè)急待解決的難題。食堂餐廚垃圾指的是餐廳食堂產(chǎn)生的，成分種類較少的食物廢料。目前大學(xué)食堂浪費(fèi)現(xiàn)象尤為嚴(yán)重，盡管國(guó)家各部門不斷出臺(tái)相關(guān)政策，但由于人們的觀念難以在短時(shí)間內(nèi)改變，大學(xué)食堂餐廚垃圾分類仍不到位，導(dǎo)致環(huán)境污染。在當(dāng)今疫情防控的要求，為進(jìn)一步響應(yīng)“光盤行動(dòng)”的號(hào)召，大學(xué)食堂餐廚垃圾處理已刻不容緩。

目前大學(xué)食堂餐飲浪費(fèi)存在的問(wèn)題：
1、大學(xué)食堂浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重
通過(guò)實(shí)地走訪全國(guó)各地部分大學(xué)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生浪費(fèi)的食物的平均量大約占購(gòu)買平均量的30%，餐后剩飯剩菜大量丟棄現(xiàn)象較為普遍。在大學(xué)這個(gè)人員密集、食物消耗量大的區(qū)域,由于人口數(shù)量較大，每日每月每年積累后所浪費(fèi)的食物數(shù)量龐大、危害不容小覷；
2、餐廚垃圾分類不到位
已有較多省市針對(duì)餐廚垃圾分類問(wèn)題出臺(tái)相關(guān)政策，但相關(guān)政策在各大高校中的落實(shí)情況不容樂(lè)觀。由于學(xué)生下課時(shí)間集中，人流密集，來(lái)不及進(jìn)行垃圾分類，處理餐廚垃圾餐廳人員人手不足等，致使大學(xué)食堂中的餐廚剩余處理問(wèn)題遲遲得不到較好的解決；
3、環(huán)境污染嚴(yán)重
垃圾填埋處理是目前中國(guó)大學(xué)食堂對(duì)餐廚垃圾最直接最普遍的處理方式，雖然簡(jiǎn)單、運(yùn)行成本低，但餐廚垃圾中包含大量的水和有機(jī)物，使用填埋方法處理會(huì)產(chǎn)生滲濾液和有害氣體，直接污染地下水和空氣，最終影響人類健康。
 

 
目前眾多餐廚垃圾處理方法之中，采用微生物處理技術(shù)是較為綠色環(huán)保的處理方法，針對(duì)學(xué)校食堂餐廚垃圾產(chǎn)量大、處理集中、且危害大等特點(diǎn)。餐廚垃圾生物處理機(jī)可大大緩解食堂餐廚垃圾處理帶來(lái)的問(wèn)題。這款餐廚垃圾處理機(jī)是消滅型垃圾處理機(jī)，可就地原位減量餐廚垃圾，減量率高、處理效果、占地面積小，并且微生物處理對(duì)環(huán)境也不會(huì)造成污染，是一款較為合適的食堂餐廚垃圾處理設(shè)備。