隨著各地垃圾分類的推行，廚余垃圾的分出量明顯增多，然而餐廚垃圾收運(yùn)和處理工作卻還還存在很多困難：

1、收運(yùn)問(wèn)題
餐廚垃圾俗稱泔腳、泔水，含有有高有機(jī)質(zhì)和高油脂，在短時(shí)間內(nèi)就容易發(fā)霉變質(zhì)，滋生蚊蠅，臭氣熏天，需要定時(shí)定點(diǎn)進(jìn)行收運(yùn)并進(jìn)行處理。如不能解決這一短板，那么餐廚垃圾經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期堆放，垃圾滲濾液將會(huì)對(duì)地下水和土壤產(chǎn)生嚴(yán)重的污染。
實(shí)行定時(shí)定點(diǎn)收運(yùn)廚余垃圾的小區(qū)還很少，做到日產(chǎn)日清比較困難。
餐廚垃圾收運(yùn)設(shè)備的密封性還有待改善，我們會(huì)經(jīng)常遇見(jiàn)餐廚垃圾車(chē)停放的地面上會(huì)流淌著餐廚垃圾車(chē)滲漏的泔水。
收運(yùn)人員是否按照規(guī)定收集廚余垃圾，是否出現(xiàn)混裝現(xiàn)象？
 
2、處理問(wèn)題
大型餐廚垃圾處理站的處理量是否滿足要求，一般城市集中餐廚垃圾處理站有2-3個(gè)，處理量經(jīng)常會(huì)滿足不了城市產(chǎn)出量；
處理技術(shù)是否節(jié)能環(huán)保，餐廚垃圾焚燒處理，浪費(fèi)資源，不建議采用；
人們的環(huán)保意識(shí)和垃圾分類問(wèn)題，如果人們不能全員參與，垃圾處理的工作還是很難進(jìn)行。

如果能從垃圾源頭進(jìn)行就地處理，上述的問(wèn)題基本上都可以解決。運(yùn)用微生物降解技術(shù)，只要產(chǎn)生垃圾即可投入餐廚垃圾處理設(shè)備箱體內(nèi)，進(jìn)行無(wú)害化降解，經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)，排除二氧化碳、熱能和廢水，廢水廢氣排放達(dá)標(biāo)，無(wú)二次污染風(fēng)險(xiǎn)。
從源頭就地處理，避免垃圾堆積，省去了垃圾收運(yùn)等相關(guān)問(wèn)題和費(fèi)用。
當(dāng)然，餐廚垃圾生物處理對(duì)投入的垃圾純度要求較高，這就需要大家共同參與，認(rèn)真進(jìn)行垃圾分類，才能保證設(shè)備的高效率運(yùn)行。