小吃是一個地方的靈魂。不僅代表著當?shù)厝说目谖?，還包含著當?shù)氐臍v史與文化。無論是北方都市還是南方城市都有它們各自的特色小吃。如北京簋街、上海城隍廟、南京夫子廟、成都錦里、廈門中山路步行街、武漢戶部巷、四川成都錦里，很多城市里都有一條匯聚了各種美食的美食文化街。

然而，在享受了美食文化后，這些餐廚垃圾處理對于美食街來說卻是一個難題。由于餐廚垃圾有機物含量高、存在有病原菌、病原微生物、易腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭、滋生蚊蟲等特點，而且商戶多，垃圾零散，一旦堆積時間過長，就會對美食街的環(huán)境造成了影響，同時大大降低了來自各地游客的體驗度。

據(jù)江海晚報報道，一臺餐廚垃圾生物處理設備在江海某美食文化街亮相，一套餐廚垃圾處理設施，“吃”進去剩飯剩菜，在微生物菌群的“消化”下，排出來的是符合標準的廢水、二氧化碳和少量廢渣，大大解決了困擾街區(qū)商戶、物業(yè)和附近居民的餐廚垃圾處理一大難題。

上述所提到的餐廚垃圾生物處理設備，快速消滅垃圾的原理具體如下：采用微生物降解技術，將微生物菌種投入消滅型餐廚垃圾處理機；當有機垃圾投入處理機和菌種攪拌均勻后，菌種會釋放出大量的消化酶，將大分子有機物分解為糖、脂肪酸和氨基酸等短鏈的低分子有機物；微生物菌以此為養(yǎng)份，代謝出少量的水、生物熱能和二氧化碳氣體；同時微生物菌以幾何級數(shù)迅速繁殖，可以周而復始地不斷“吃”掉新投入的有機垃圾。

鄭州德森推出的消滅型餐廚垃圾生物處理機，垃圾減量率高達99.37%，一鍵啟動，全程智能化運行，無需人工輔助出料。如能走進美食文化街，其占地面積小，無異味產(chǎn)生，垃圾不用再出街道，只要產(chǎn)生垃圾即可倒入處理機進行就地無害化處理。不僅保證了美食街的干凈整潔形象，同時減少了垃圾收運等費用。