飼養(yǎng)泔水豬，提煉地溝油，污水管網(wǎng)流，衛(wèi)生填埋臭……長(zhǎng)期以來(lái)，餐廚垃圾的不規(guī)范處理，在食品安全、城市環(huán)境保護(hù)等方面引發(fā)不少問(wèn)題。

餐廚垃圾處理一直是個(gè)難點(diǎn)，早前有“泔水豬”、“地溝油”事件，通過(guò)黑色產(chǎn)業(yè)鏈重返人們的餐桌，危害人體健康。如今，私下買賣餐廚垃圾的事已經(jīng)減少很多，大部分餐廚垃圾會(huì)通過(guò)專門的垃圾清運(yùn)公司收運(yùn)至處理地點(diǎn)進(jìn)行處理，但是在收運(yùn)過(guò)程中，由于餐廚垃圾對(duì)垃圾清運(yùn)車的要求很高，但很多車輛達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，因而造成了在收運(yùn)過(guò)程中的外泄，形成二次污染。

餐廚垃圾含有大量水分、有機(jī)物、油、鹽等，易造成水污染、土壤污染等。有的城市，餐廚垃圾收運(yùn)還算順利，但在終端產(chǎn)品處理上，產(chǎn)生了污水等二次污染；有的城市，餐廚垃圾處理后生產(chǎn)出來(lái)的肥料等產(chǎn)品不達(dá)標(biāo)無(wú)法出售，成本投入很大卻沒(méi)什么經(jīng)濟(jì)效益。 處理環(huán)節(jié)究竟難在哪？經(jīng)分析：一種是掩埋，但餐廚垃圾含有大量水分、有機(jī)物，單純掩埋會(huì)造成地下水污染；一種是焚燒，然而餐廚垃圾當(dāng)中很多物質(zhì)根本燒不干凈；再一種是堆肥，由于餐廚垃圾中含有油、鹽等成分，堆肥會(huì)直接造成土壤污染。

新的《固體廢物污染環(huán)境防治法》修訂草案規(guī)定：

縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌生活垃圾分類管理能力建設(shè)。已經(jīng)分類投放的生活垃圾，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定分類收集、分類運(yùn)輸、分類處理。地方各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)農(nóng)村生活垃圾污染環(huán)境的防治，保護(hù)和改善農(nóng)村人居環(huán)境。國(guó)家推行農(nóng)村生活垃圾源頭減量，鼓勵(lì)適合在農(nóng)村利用的生活垃圾就近就地利用。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，保持環(huán)境衛(wèi)生清潔，對(duì)所產(chǎn)生的垃圾及時(shí)清掃、分類收集、妥善處理。

新的防治法更加明確了垃圾減量化的重要性，無(wú)論是城鎮(zhèn)還是農(nóng)村，我們的生活垃圾都應(yīng)統(tǒng)一要求，實(shí)現(xiàn)“收集-運(yùn)輸-處理”全鏈條的垃圾分類。

小型廚余垃圾處理設(shè)備采用微生物降解技術(shù)，操作人員只需將廚余垃圾桶掛在設(shè)備提升機(jī)后一鍵啟動(dòng)，廚余垃圾就會(huì)上升進(jìn)入設(shè)備箱體與微生物菌群進(jìn)行混合攪拌，菌種會(huì)釋放出大量的消化酶，將大分子有機(jī)物分解為糖、脂肪酸和氨基酸等低分子有機(jī)物。微生物菌以此為養(yǎng)份，代謝出少量的水（每降解一噸垃圾排出200升左右的水）、生物熱能和二氧化碳?xì)怏w。同時(shí)微生物菌在35℃左右以幾何級(jí)數(shù)迅速繁殖，可以周而復(fù)始地不斷“吃”掉新投入的廚余垃圾，減量率高達(dá)99.37%，幾乎無(wú)殘?jiān)膊粫?huì)有二次污染的可能性發(fā)生。